1、试题题目：下列关于腐乳制作过程中的操作，不正确的是[]A．先将豆腐切成块放..
发布人：繁体字网（www.fantiz5.com） 发布时间：2016-09-07 05:30:00
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| 试题原文 |
| 下列关于腐乳制作过程中的操作，不正确的是 | [ ] | A．先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中，保持温度在15℃～18℃，并且有一定湿度
B．将长满毛霉的豆腐块放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口表面的盐要铺厚一些
C．卤汤中酒的含量一般控制在12%左右
D．卤汤中香辛料越多，口味越好 |
试题来源：江苏模拟题
试题题型：单选题
试题难度：偏易
适用学段：高中
考察重点：腐乳的制作
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3、扩展分析：该试题重点查考的考点详细输入如下：
经过对同学们试题原文答题和答案批改分析后，可以看出该题目“下列关于腐乳制作过程中的操作，不正确的是[]A．先将豆腐切成块放..”的主要目的是检查您对于考点“高中腐乳的制作”相关知识的理解。有关该知识点的概要说明可查看：“高中腐乳的制作”。
