1、试题题目：以下关于腐乳制作过程中的叙述，不正确的是系[]A．卤汤中酒的含量..
发布人：繁体字网（www.fantiz5.com） 发布时间：2016-09-07 05:30:00
| |
| 试题原文 |
| 以下关于腐乳制作过程中的叙述，不正确的是系 | [ ] | A．卤汤中酒的含量一般控制在12%左右
B．将豆腐切成块放在消毒的笼屉中，控制温度15~18℃，并保持一定的湿度
C．装瓶后腐乳坯上的微生物会继续发酵
D．发酵过程中毛霉和根霉为互利共生关 |
试题来源：河北省期中题
试题题型：单选题
试题难度：中档
适用学段：高中
考察重点：腐乳的制作
|
3、扩展分析：该试题重点查考的考点详细输入如下：
经过对同学们试题原文答题和答案批改分析后，可以看出该题目“以下关于腐乳制作过程中的叙述，不正确的是系[]A．卤汤中酒的含量..”的主要目的是检查您对于考点“高中腐乳的制作”相关知识的理解。有关该知识点的概要说明可查看：“高中腐乳的制作”。
