1、试题题目:豆腐坯用食盐腌制,其作用是①渗透盐分,析出水分②给腐乳以必要的..
发布人:繁体字网(www.fantiz5.com) 发布时间:2016-09-07 05:30:00
| |
试题原文 |
豆腐坯用食盐腌制,其作用是 ①渗透盐分,析出水分 ②给腐乳以必要的咸味 ③防止毛霉继续生长和污染的杂菌繁殖 ④浸提毛霉菌丝上的蛋白酶 | [ ] | A.①②③ B.②③④ C.①③④ D.①②③④ |
试题来源:同步题
试题题型:单选题
试题难度:偏易
适用学段:高中
考察重点:腐乳的制作
|
3、扩展分析:该试题重点查考的考点详细输入如下:
经过对同学们试题原文答题和答案批改分析后,可以看出该题目“豆腐坯用食盐腌制,其作用是①渗透盐分,析出水分②给腐乳以必要的..”的主要目的是检查您对于考点“高中腐乳的制作”相关知识的理解。有关该知识点的概要说明可查看:“高中腐乳的制作”。