发布人：繁体字网（www.fantiz5.com） 发布时间：2015-08-30 05:30:00
| 试题原文 |
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| （1）、制作甜酒时要用到酵母菌，酒曲中的菌种主要就是酵母菌，酵母菌发酵分解有机物能产生酒精，因此在制作甜酒的时候要加入酒曲，目的是加入酵母菌． （2）、在制作甜酒的过程中，要防止其它杂菌的污染，工具要保持清洁． （3）、酵母菌只有在无氧的条件下才能产生酒精和二氧化碳，因此制酒的过程要密封，隔绝空气，为酵母菌提供无氧的条件，使其发酵产生大量的酒精． （4）、酵母菌的发酵需要适宜的温度，温度过高或过低都会影响去发酵，影响产酒． （5）、酵母菌只有在无氧的条件下才能产生酒精和二氧化碳，因此制酒的过程要密封，要少打开容器，也减少了空气中其它杂菌的进入，以免造成污染． 故答案为：（1）加入酵母菌 （2）防止其它杂菌的污染 （3）隔绝空气使酵母菌发酵 （4）为酵母菌的发酵提供适宜的温度 （5）防止空气的进入和其它杂菌的污染 |
经过对同学们试题原文答题和答案批改分析后，可以看出该题目“制作甜酒：（1）制作甜酒时，加入酒曲的目的是______．（2）制作甜酒的..”的主要目的是检查您对于考点“初中演示实验：发酵现象”相关知识的理解。有关该知识点的概要说明可查看：“初中演示实验：发酵现象”。