发布人：繁体字网（www.fantiz5.com） 发布时间：2015-08-30 05:30:00
| 试题原文 |
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| A、酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品．故符合题意． B、酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．在有氧的条件下，酵母菌发酵会把葡萄糖分解成水和二氧化碳，故符合题意． C、果酱是用水果加工成的酱，与发酵无关．故不符合题意． D、蔬菜酱是用蔬菜加工做成的酱，与发酵无关．故不符合题意． 故选：AB． |
经过对同学们试题原文答题和答案批改分析后，可以看出该题目“下列食物中属于发酵食品的有（）A．酸奶B．米酒C．果酱D．蔬菜酱”的主要目的是检查您对于考点“初中演示实验：发酵现象”相关知识的理解。有关该知识点的概要说明可查看：“初中演示实验：发酵现象”。