酸奶制作和引起果酒变酸的微生物分别是（）A．酵母菌和乳酸菌B．乳酸菌和酵母菌C．乳酸菌和醋酸菌D．乳酸菌和乳酸菌-生物试题及答案

1、试题题目：酸奶制作和引起果酒变酸的微生物分别是（）A．酵母菌和乳酸菌B．乳酸..

发布人：繁体字网（www.fantiz5.com）发布时间：2015-08-30 05:30:00

试题原文

酸奶制作和引起果酒变酸的微生物分别是（　　）

A．酵母菌和乳酸菌	B．乳酸菌和酵母菌
C．乳酸菌和醋酸菌	D．乳酸菌和乳酸菌

试题来源：白下区一模试题题型：单选题试题难度：偏易适用学段：初中考察重点：演示实验：发酵现象

2、试题答案：该试题的参考答案和解析内容如下：

由分析可知，微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得奶和菜有一种特殊的酸味．使暴露在空气中的果酒变酸的微生物是醋酸菌，醋酸菌发酵产生了醋酸，使得果酒出现特殊酸味．可见C符合题意．
故选：C

3、扩展分析：该试题重点查考的考点详细输入如下：

经过对同学们试题原文答题和答案批改分析后，可以看出该题目“酸奶制作和引起果酒变酸的微生物分别是（）A．酵母菌和乳酸菌B．乳酸..”的主要目的是检查您对于考点“初中演示实验：发酵现象”相关知识的理解。有关该知识点的概要说明可查看：“初中演示实验：发酵现象”。

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