发布人:繁体字网(www.fantiz5.com) 发布时间:2015-08-31 05:30:00
试题原文 |
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发面一段时间后,面会变酸,是因为其中的乳酸菌发酵产生了乳酸,有一种特殊的酸味.蒸出的馒头喧软多孔是因为其中的酵母菌发酵,分解面粉中的葡萄糖,产生了二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多孔. 故选:C |
经过对同学们试题原文答题和答案批改分析后,可以看出该题目“发面一段时间后,面会变酸,蒸出的馒头喧软多孔.与发面有关的一组..”的主要目的是检查您对于考点“初中演示实验:发酵现象”相关知识的理解。有关该知识点的概要说明可查看:“初中演示实验:发酵现象”。