发布人：繁体字网（www.fantiz5.com） 发布时间：2016-05-28 05:30:00
| 试题原文 |
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| (1)为了杀灭其他杂菌。 太高的温度会抑制甚至杀死酵母菌。 醋酸菌在有氧条件下，将酒精变为醋酸。 (2)培养基；毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中蛋白质分解成易于吸收的小分子肽和氨基酸，脂肪酶能将豆腐中的脂肪分解成甘油和脂肪酸；让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制 (3)乳酸菌；N-1-萘基乙二胺盐酸盐 |
经过对同学们试题原文答题和答案批改分析后，可以看出该题目“生活中有许多微生物技术的应用，请分析回答。(1)家庭酿酒时先将米..”的主要目的是检查您对于考点“高中制作泡菜并检测亚硝酸盐含量”相关知识的理解。有关该知识点的概要说明可查看：“高中制作泡菜并检测亚硝酸盐含量”。