1、试题题目:泡菜发酵的微生物主要是乳酸菌,而在发酵初期,水槽内经常有气泡..
发布人:繁体字网(www.fantiz5.com) 发布时间:2016-05-27 05:30:00
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试题原文 |
泡菜发酵的微生物主要是乳酸菌,而在发酵初期,水槽内经常有气泡产生,这些气泡产生的原因及成分分别是 | [ ] | A.乳酸菌是兼性厌氧型微生物,初期进行有氧呼吸产生CO2;气体为CO2 B.因腌制过程中的盐进入蔬菜使蔬菜体积缩小,气体被排出;气体为空气 C.发酵初期活动强烈的是酵母菌,其利用氧产生的气体为CO2 D.乳酸菌在发酵过程中产生了热量,使坛内温度升高,空气受热膨胀排出;气体为空气 |
试题来源:0103 期中题
试题题型:单选题
试题难度:偏易
适用学段:高中
考察重点:制作泡菜并检测亚硝酸盐含量
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3、扩展分析:该试题重点查考的考点详细输入如下:
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