发布人:繁体字网(www.fantiz5.com) 发布时间:2015-08-31 05:30:00
试题原文 |
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微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义,如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌,制酸奶和泡菜要用到乳酸菌,腐乳是一种二次加工的豆制食品,是我国著名的具民族特色的发酵调味品,为华人的常见佐菜,或用于烹调.通常腐乳主要是用毛霉菌发酵制作的,香肠是用鲜肉加热煮熟灌肠制作而成,与微生物的发酵无关.可见B符合题意. 故选:B |
经过对同学们试题原文答题和答案批改分析后,可以看出该题目“下列食品的制作过程中没有使用细菌和真菌的是()A.葡萄酒B.香肠C...”的主要目的是检查您对于考点“初中演示实验:发酵现象”相关知识的理解。有关该知识点的概要说明可查看:“初中演示实验:发酵现象”。