发布人：繁体字网（www.fantiz5.com） 发布时间：2015-08-31 05:30:00
| 试题原文 |
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| （1）、用酵母菌酿酒时，将酒坛置于20℃左右的环境中，开始时，每天搅拌一次，目的是为了使酵母菌和米充分混合、充分发酵，以产生更多的美酒． （2）、使酵母菌和米充分混合、充分发酵之后，再密封是防止空气及杂菌的进入，酵母菌在无氧时才能分解葡萄糖产生酒精，有氧气时产生的是水，同时要防止杂菌的污染，使酒出现酸味． （3）、做酒的关键是干净，不能有其它杂菌的掺入，因此整个过程要谢绝参观，保持清洁． 故答案为：（1）、使酵母菌和米充分混合、充分发酵 （2）、防止空气及杂菌的进入 （3）、杂菌的进入 |
经过对同学们试题原文答题和答案批改分析后，可以看出该题目“用酵母菌酿酒时，有一种做法是将酒坛置于20℃左右的环境中，开始时..”的主要目的是检查您对于考点“初中演示实验：发酵现象”相关知识的理解。有关该知识点的概要说明可查看：“初中演示实验：发酵现象”。