发布人:繁体字网(www.fantiz5.com) 发布时间:2016-01-04 05:30:00
试题原文 |
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因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖,将食物放在冰箱中就是利用冰箱内的低温环境抑制了微生物的生长和繁殖,来达到较长时间保存的目的. A、水果的呼吸需要氧气,将水果用保鲜袋密封,减少水果与空气的接触,因此可以抑制它的呼吸作用,从而延长贮存时间.故不符合题意; B、火腿、烧鸡等真空类食物只是利用了缺氧的环境抑制了微生物的生长繁殖,来延长保存期;但是一些厌氧性微生物,可以在缺氧的环境中生长繁殖,如果放在高温环境,或保存时时间过长,都有可能变质,不能食用.故符合题意; C、微生物的生长繁殖需要适宜的温度.对肉类鱼类可放在冰箱中冷冻,低温环境抑制了细菌的生长和繁殖,因此可以延长贮存时间.故不符合题意; D、微生物的生长繁殖需要水分.红薯、葡萄可晒干以减少食物中的水分,抑制了微生物的生长繁殖,从而延长贮存时间.故不符合题意. 故选B. |
经过对同学们试题原文答题和答案批改分析后,可以看出该题目“下列对食品贮存一些常见的做法不正确的是()A.将水果用保鲜袋密封..”的主要目的是检查您对于考点“初中细菌和真菌在自然界中的作用”相关知识的理解。有关该知识点的概要说明可查看:“初中细菌和真菌在自然界中的作用”。