1、试题题目:(选做题)人们常用传统的发酵技术进行果酒、果醋、腐乳、泡菜的制..
发布人:繁体字网(www.fantiz5.com) 发布时间:2016-07-07 05:30:00
| |
试题原文 |
(选做题)人们常用传统的发酵技术进行果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作。请回答相关问题: (1)在果酒、果醋及泡菜的制作过程中,所用原料的有机物总(质)量及有机物种类的变化分别是_______、_______;三者发酵过程中对氧气的需求分别是___________。 (2)在用盐腌制腐乳的过程中,若盐的用量过少,可能会出现_________。 A.重量减轻,影响经济效益 B.豆腐中的水分大量析出 C.不足以抑制微生物生长,导致腐乳腐败 D.影响早期发酵 |
试题来源:辽宁省模拟题
试题题型:填空题
试题难度:偏易
适用学段:高中
考察重点:果酒和果醋的制作
|
3、扩展分析:该试题重点查考的考点详细输入如下:
经过对同学们试题原文答题和答案批改分析后,可以看出该题目“(选做题)人们常用传统的发酵技术进行果酒、果醋、腐乳、泡菜的制..”的主要目的是检查您对于考点“高中果酒和果醋的制作”相关知识的理解。有关该知识点的概要说明可查看:“高中果酒和果醋的制作”。