(附加题)如图为酿制葡萄酒的两个简易装置示意图，请分析回答下列问题：(1)果酒的制作离不开酵母菌，酵母菌在有氧和无氧条件下都能生存，所以，酵母菌的代谢类型属于_______

1、试题题目：(附加题)如图为酿制葡萄酒的两个简易装置示意图，请分析回答下列..

发布人：繁体字网（www.fantiz5.com）发布时间：2016-07-07 05:30:00

试题原文

(附加题)如图为酿制葡萄酒的两个简易装置示意图，请分析回答下列问题：

(1)果酒的制作离不开酵母菌，酵母菌在有氧和无氧条件下都能生存，所以，酵母菌的代谢类型属于________型。
(2)在葡萄酒的自然发酵过程中，酵母菌的来源是__________。
(3)制作果酒，需将温度严格控制在______℃。制作果酒后制果醋，应将温度控制在____℃。
(4)甲装置中，A液体是，NaHCO₃溶液的作用是_______；若用乙装置，在发酵过程中，必须进行的操作是_______。与乙装置相比，甲装置的优点是________。
(5)葡萄汁装入发酵瓶时，要留有大约1/3的空间，这是因为________。

试题来源：模拟题试题题型：读图填空题试题难度：中档适用学段：高中考察重点：果酒和果醋的制作

2、试题答案：该试题的参考答案和解析内容如下：

(1)异养兼性厌氧
(2)附着在葡萄皮上的野生型酵母菌
(3)18～25 30～35
(4)葡萄汁吸收酵母菌酒精发酵产生的CO₂ 每隔12小时左右(一定的时间)将瓶盖拧松一次既能及时吸收(发酵产生的)CO₂，又能减少被杂菌污染的机会
(5)既为酵母菌大量繁殖提供适量的氧气，又防止发酵旺盛时汁液溢出

3、扩展分析：该试题重点查考的考点详细输入如下：

经过对同学们试题原文答题和答案批改分析后，可以看出该题目“(附加题)如图为酿制葡萄酒的两个简易装置示意图，请分析回答下列..”的主要目的是检查您对于考点“高中果酒和果醋的制作”相关知识的理解。有关该知识点的概要说明可查看：“高中果酒和果醋的制作”。

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