1、试题题目:(选做题)下图甲是以李子为原料生产果醋的生产工艺,图乙表示温度..
发布人:繁体字网(www.fantiz5.com) 发布时间:2016-07-07 05:30:00
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试题原文 |
(选做题)下图甲是以李子为原料生产果醋的生产工艺,图乙表示温度、酒精度对醋酸发酵的影响。请分析回答下列问题: | | (1)酒精发酵时一般将温度控制在18-25℃,温度过高时,酵母菌代谢减慢甚至死亡,原因是__________。 (2)根据乙图,醋酸发酵过程中,适宜的温度为__________,适宜的酒精度范围为_________,较高的酒精度通常不适宜醋酸发酵,原因是________________。 (3)酒精发酵后转入醋酸发酵前,除改变温度外,还需调整的发酵条件是__________________。 (4)李子果汁生产时,加入果胶酶可提高果汁的出汁率和澄清度。为了使果胶酶得到充分的利用,节约成本,需探究果胶酶的最适用量。请简单描述实验思路_________________________。 |
试题来源:模拟题
试题题型:读图填空题
试题难度:偏难
适用学段:高中
考察重点:果酒和果醋的制作
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3、扩展分析:该试题重点查考的考点详细输入如下:
经过对同学们试题原文答题和答案批改分析后,可以看出该题目“(选做题)下图甲是以李子为原料生产果醋的生产工艺,图乙表示温度..”的主要目的是检查您对于考点“高中果酒和果醋的制作”相关知识的理解。有关该知识点的概要说明可查看:“高中果酒和果醋的制作”。