1、试题题目：某工厂新制了苹果泥50L，准备生产果汁，酶处理时间为3小时，但不..
发布人：繁体字网（www.fantiz5.com） 发布时间：2016-07-07 05:30:00
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| 试题原文 |
某工厂新制了苹果泥50L，准备生产果汁，酶处理时间为3小时，但不知酶的最适用量，为了减少成本，进行了如下的探究实验。
材料用具：苹果泥240mL、恒温水浴装置、试管、漏斗、滤纸、量筒、试管夹、质量分数为2%的果胶酶溶液、体积分数为0.1%的NaOH和HCl 实验步骤：
①取8支试管编号1～8，分别加入30mL苹果泥，调节pH至4.8(最适)；
②将1～8号试管放入45℃(最适)恒温水浴装置中，保温一段时间，然后向1～8号试管加入不同体积的果胶酶溶液，反应20分钟；
③过滤1～8号试管的苹果泥，并记录果汁体积，得到下表 | | 试分析并回答：
(1)在果汁生产中果胶酶能将果胶分解为__________，一般还应加入_______来充分瓦解细胞壁。
(2)实验中得到的果胶酶最适用量是___________质量分数为2%的果胶酶溶液，为了进一步得到更准确的最适用量，可以设置_________实验来探究。
(3)利用该数据可计算出工厂将剩下的苹果泥来生产果汁的最适果胶酶溶液用量为___________mL，但在实际操作时用量略大，请说出两个理由____________。
(4)如果将果胶酶溶液浓度改为18%(质量浓度)，其它条件不变，将得到的数据转换成坐标图(其中纵轴为果汁体积，横轴为果胶酶用量)，可以得到的图像是_________。 | |
试题来源：四川省期中题
试题题型：读图填空题
试题难度：中档
适用学段：高中
考察重点：果胶酶在果汁生产中的作用
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3、扩展分析：该试题重点查考的考点详细输入如下：
经过对同学们试题原文答题和答案批改分析后，可以看出该题目“某工厂新制了苹果泥50L，准备生产果汁，酶处理时间为3小时，但不..”的主要目的是检查您对于考点“高中果胶酶在果汁生产中的作用”相关知识的理解。有关该知识点的概要说明可查看：“高中果胶酶在果汁生产中的作用”。
