假设你已经探究了果胶酶的最适温度(为45℃)和最适pH(为4.8)，你还想进一步探究果胶酶的最适用量。此时，实验的变量是___

1、试题题目：假设你已经探究了果胶酶的最适温度(为45℃)和最适pH(为4.8)，你还..

发布人：繁体字网（www.fantiz5.com）发布时间：2016-07-07 05:30:00

试题原文

假设你已经探究了果胶酶的最适温度(为45℃)和最适pH(为4.8)，你还想进一步探究果胶酶的最适用量。此时，实验的变量是____，合理地设置果胶酶用量的梯度后，可通过苹果泥出汁的多少来判断果胶酶的用量是否合适。请根据所给材料和用具完成以下探究实验。
(1)材料和用具：制备好的苹果泥、恒温水浴装置、试管、漏斗、滤纸、量筒、试管夹、质量浓度为2%的果胶酶溶液、体积分数为0.1%的NaOH溶液和盐酸。
(2)实验步骤：
①．取6支试管，编号为1～6，分别加入___________，调节pH至4.8。
②．向1~6号试管中分别加入_______，然后放入45℃恒温水浴，水浴________。
③．______________________。
(3)结果与讨论：如何根据实验数据确定某一果胶酶用量是最适用量？_______________。

试题来源：同步题试题题型：实验题试题难度：中档适用学段：高中考察重点：果胶酶在果汁生产中的作用

2、试题答案：该试题的参考答案和解析内容如下：

果胶酶的用量
(2)①．等量的苹果泥 ②．相同体积不同浓度的果胶酶溶液保温相同时间 ③．过滤苹果泥和果胶酶混合物并记录果汁体积
(3)随着果胶酶用量的增加，过滤得到的果汁的体积也增加，当果胶酶的用量增加到某个值后，再增加果胶酶的用量，过滤得到的果汁体积不再改变，说明这个值就是果胶酶的最适用量

3、扩展分析：该试题重点查考的考点详细输入如下：

经过对同学们试题原文答题和答案批改分析后，可以看出该题目“假设你已经探究了果胶酶的最适温度(为45℃)和最适pH(为4.8)，你还..”的主要目的是检查您对于考点“高中果胶酶在果汁生产中的作用”相关知识的理解。有关该知识点的概要说明可查看：“高中果胶酶在果汁生产中的作用”。

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