发布人:繁体字网(www.fantiz5.com) 发布时间:2016-05-27 05:30:00
试题原文 |
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(1)亚硝酸盐的含量低 (2)4:1 加热煮沸是为了杀灭杂菌,冷却之后使用是为了保证乳酸菌等微生物的生命活动不受影响 盐有灭菌、使蔬菜中过多水分渗出以及调味等作用 (3)调味料 (4)泡菜坛子密封不严或取食工具不卫生,或盐的比例过小,都会引起杂菌滋生、泡菜变质 (5)发酵不同时期亚硝酸盐的含量会发生变化,及时检测是为了把握取食泡菜的最佳时机 (6)比色法 |
经过对同学们试题原文答题和答案批改分析后,可以看出该题目“下图是泡菜的制作及测定亚硝酸盐含量的实验流程,请据图完成问题..”的主要目的是检查您对于考点“高中制作泡菜并检测亚硝酸盐含量”相关知识的理解。有关该知识点的概要说明可查看:“高中制作泡菜并检测亚硝酸盐含量”。