1、试题题目：家庭制作甜酒有如下工序：①将酒曲粉末与糯米饭拌匀②将糯米饭放入容..
发布人：繁体字网（www.fantiz5.com） 发布时间：2014-12-25 05:30:00
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| 试题原文 |
家庭制作甜酒有如下工序：
①将酒曲粉末与糯米饭拌匀②将糯米饭放入容器中盖好，用毛巾包裹起来置入温暖的地方③用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30℃④将糯米用水淘洗干净后浸泡一昼夜⑤将糯米倒入蒸锅蒸熟（以上容器、毛巾等均要求消毒）
请对照制作工序，回答下列问题： | （1）请写出制作甜酒的操作步骤_________（用工序中的序号表示）。
（2）酒曲粉末里含有的主要菌种是_______。
（3）用凉开水冲淋糯米饭使米饭冷却到30℃的目的是________。
（4）酿好的甜酒表面有气泡出现，这是发酵过程中产生____气体造成的。发酵过程中除了产生气体，还产生了_________。
（5）有一位同学按工序制作甜酒，几天后，发现糯米饭发霉了，甜酒没制出来，没有成功的原因可能是__________（答出一条即可）。 |
试题来源：期末题
试题题型：填空题
试题难度：中档
适用学段：初中
考察重点：人类对细菌和真菌的利用
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3、扩展分析：该试题重点查考的考点详细输入如下：
经过对同学们试题原文答题和答案批改分析后，可以看出该题目“家庭制作甜酒有如下工序：①将酒曲粉末与糯米饭拌匀②将糯米饭放入容..”的主要目的是检查您对于考点“初中人类对细菌和真菌的利用”相关知识的理解。有关该知识点的概要说明可查看：“初中人类对细菌和真菌的利用”。
