1、试题题目：家庭尝试制作酸奶的步骤：①新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合→②热处理（煮..
发布人：繁体字网（www.fantiz5.com） 发布时间：2014-12-23 05:30:00
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| 试题原文 |
家庭尝试制作酸奶的步骤：
①新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合→②热处理（煮沸）→③冷却（42℃~43℃）→④加入一些购买的酸奶→⑤发酵（放在室内温暖的地方数小时，容器要事先消毒灭菌，发酵时要将盖密封）→⑥冷藏或食用。 | （1）制作酸奶时，对材料热处理（煮沸）的目的是________________。
（2）加入一些购买的酸奶的目的是___________。
（3）发酵时要将盖密封的原因是________________________。
（4）产生酸味的原理是____________________________。 |
试题来源：湖南省期末题
试题题型：填空题
试题难度：中档
适用学段：初中
考察重点：人类对细菌和真菌的利用
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3、扩展分析：该试题重点查考的考点详细输入如下：
经过对同学们试题原文答题和答案批改分析后，可以看出该题目“家庭尝试制作酸奶的步骤：①新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合→②热处理（煮..”的主要目的是检查您对于考点“初中人类对细菌和真菌的利用”相关知识的理解。有关该知识点的概要说明可查看：“初中人类对细菌和真菌的利用”。
