有一学生学过食品保存知识后到一连锁超市去调查，他看到的食品有：冰柜内的汤圆、牛肉干、熏肠、苹果罐头、纯鲜牛奶、冻鱼、杏脯、咸肉、火腿、熏鱼，请你与他一起对上述食品-生物试题及答案

1、试题题目：有一学生学过食品保存知识后到一连锁超市去调查，他看到的食品有..

发布人：繁体字网（www.fantiz5.com）发布时间：2014-12-23 05:30:00

试题原文

有一学生学过食品保存知识后到一连锁超市去调查，他看到的食品有：冰柜内的汤圆、牛肉干、熏肠、苹果罐头、纯鲜牛奶、冻鱼、杏脯、咸肉、火腿、熏鱼，请你与他一起对上述食品防腐方法进行分析说明：

（1）不论哪一种方法都是把食品内的细菌和真菌杀死或_______细菌、真菌在食品中的_____________，从而达到防腐目的。
（2）汤圆和冻鱼使用的防腐方法是________。
（3）纯鲜牛奶使用的防腐方法是_______________。
（4）食品是不是在上述防腐条件下可以永久保存？_______；为什么？_________________________________________________。

试题来源：0115 月考题试题题型：填空题试题难度：中档适用学段：初中考察重点：人类对细菌和真菌的利用

2、试题答案：该试题的参考答案和解析内容如下：

（1）抑制；生长和繁殖
（2）冷冻法
（3）巴斯德消毒法（或巴氏消毒法）
（4）不能；随着时间推移，环境条件可能改变，细菌或真菌也可能产生变异，产生可在上述条件下生长和繁殖的新类型等，从而又可使食物腐败。

3、扩展分析：该试题重点查考的考点详细输入如下：

经过对同学们试题原文答题和答案批改分析后，可以看出该题目“有一学生学过食品保存知识后到一连锁超市去调查，他看到的食品有..”的主要目的是检查您对于考点“初中人类对细菌和真菌的利用”相关知识的理解。有关该知识点的概要说明可查看：“初中人类对细菌和真菌的利用”。

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