经过对同学们试题原文答题和答案批改分析后，可以看出该题目“根据发酵产品与其相关微生物的对应关系填空：酸奶豆腐乳米醋葡萄酒..”的主要目的是检查您对于考点“初中人类对细菌和真菌的利用”相关知识的理解。有关该知识点的概要说明可查看：“初中人类对细菌和真菌的利用”。