发布人：繁体字网（www.fantiz5.com） 发布时间：2014-12-23 05:30:00
| 试题原文 |
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| ①罐藏法：是将食品进行短时间的高温高压处理后，放入已经消毒的金属或玻璃罐中，并在真空下封口。由于食物中的微生物已被杀死，外界的微生物又无法进入，因此罐中的食品可以保存较长的时间。如各种罐头食品。 ②巴氏消毒法：具体做法就是将食品加热到50℃～60℃，保持30 min。如牛奶、啤酒等的消毒。 ③冷藏法：这是商场和家庭普遍采用的食品保存法，冷藏的温度一般在0℃～l0℃。此时，一些低温型微生物仍能生长并导致食品缓慢变质。速冻食品的具体方法是将食品在短时间内迅速降温至一18℃左右，然后放入冰柜保存较长一段时间。如速冻饺子、包子。 ④干燥法：通过减少食品中的含水量，来阻止其中的微生物生长。如把刚收获的粮食晒干，将新鲜的鱼虾、水果风干。 （答案合理即可） |
经过对同学们试题原文答题和答案批改分析后，可以看出该题目“我们都有这样的生活经验，食品放置一段时间后就会腐败变质。这是..”的主要目的是检查您对于考点“初中人类对细菌和真菌的利用”相关知识的理解。有关该知识点的概要说明可查看：“初中人类对细菌和真菌的利用”。