经过对同学们试题原文答题和答案批改分析后，可以看出该题目“在牛奶专店订购的鲜牛奶，有一定的营养价值，对鲜牛奶进行罐装前..”的主要目的是检查您对于考点“初中人类对细菌和真菌的利用”相关知识的理解。有关该知识点的概要说明可查看：“初中人类对细菌和真菌的利用”。