发布人:繁体字网(www.fantiz5.com) 发布时间:2015-08-29 05:30:00
试题原文 |
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(1)、酸奶是以鲜牛奶为原料,加入乳酸菌发酵而成,牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸,易于消化,所以具有甜酸风味;制作酸奶不能用微波炉,因为微波会杀死乳酸菌,使其不能发酵产生乳酸. (2)、乳酸菌等微生物的生活需要水、适宜的温度以及营养物质等条件,A、B两瓶未加入少量糖,乳酸菌因缺少营养物质而不能大量繁殖,或接种前未降温,乳酸菌被高温致死,使得乳酸菌的数量减少,不足以充分发酵,因而不能产生乳酸,C瓶加入的是自来水,自来水中有大量的其它杂菌,污染了牛奶,因此变馊. 故答案为:(1)乳酸菌;不能,微波会杀死乳酸菌. (2)A、B两瓶未加入少量糖,乳酸菌不能大量繁殖,或接种前未降温,乳酸菌高温致死.C瓶变馊是由于加入的自来水中有微生物污染所致. |
经过对同学们试题原文答题和答案批改分析后,可以看出该题目“小倩同学在制作酸奶的过程中,操作方法如下:消毒:将1L牛奶放在锅..”的主要目的是检查您对于考点“初中演示实验:发酵现象”相关知识的理解。有关该知识点的概要说明可查看:“初中演示实验:发酵现象”。