发布人：繁体字网（www.fantiz5.com） 发布时间：2016-01-04 05:30:00
| 试题原文 |
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| ①食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖．将食物放在冰箱中就是利用冰箱内的低温环境抑制了微生物的生长和繁殖，来达到较长时间保存的目的．因此若一次性购买了较多的这种牛奶，可以用低温方法储存，理由是低温可抑制细菌生长繁殖． ②酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品． 故答案为：①低温；低温可抑制细菌生长繁殖 ②乳酸菌 |
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