发布人：繁体字网（www.fantiz5.com） 发布时间：2016-01-06 05:30:00
| 试题原文 |
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| 食品贮存的原理都是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖． 果脯采用的是渗透保存法，原理是用糖渗出水分，增加渗透压，抑制微生物的生长和繁殖；蘑菇采用的是脱水法，其原理是晒干，除去水分，抑制细菌、真菌的生长和繁殖；袋装肉肠采用的是真空包装法，其原理是隔绝空气，破坏需氧菌类的生存环境，抑制其生长和繁殖；咸鱼采用的是腌制法，其原理是渗出水分，抑制微生物的生长和繁殖；． 故答案为：
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经过对同学们试题原文答题和答案批改分析后，可以看出该题目“请将下列食品的保存方法填入下表：食品名称果脯蘑菇袋装牛奶袋装肉..”的主要目的是检查您对于考点“初中细菌和真菌在自然界中的作用”相关知识的理解。有关该知识点的概要说明可查看：“初中细菌和真菌在自然界中的作用”。