发布人:繁体字网(www.fantiz5.com) 发布时间:2016-01-05 05:30:00
试题原文 |
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因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖,传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等.现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等.对于不同的食品的特点来采用不同的保存方法,如蘑菇用脱水法;果脯利用渗透保存法(糖渍);咸鱼用腌制法,这些方法都是依据除去水分防止细菌和真菌生长的原理. 故答案为:脱水法;渗透保存法(糖渍);腌制法;水分 |
经过对同学们试题原文答题和答案批改分析后,可以看出该题目“在食品保存中,要根据食品的特点来采用不同的保存方法:蘑菇──___..”的主要目的是检查您对于考点“初中细菌和真菌在自然界中的作用”相关知识的理解。有关该知识点的概要说明可查看:“初中细菌和真菌在自然界中的作用”。