肉毒梭菌（厌氧性梭状芽孢杆菌）是致死性最高的病原体之一，广泛存在于自然界中。肉毒梭菌的致病性在于其产生的神经麻痹毒素，即肉毒类毒素。它是由两个亚单位（每个亚单位为一-生物试题及答案

1、试题题目：肉毒梭菌（厌氧性梭状芽孢杆菌）是致死性最高的病原体之一，广泛存..

发布人：繁体字网（www.fantiz5.com）发布时间：2016-09-10 05:30:00

试题原文

肉毒梭菌（厌氧性梭状芽孢杆菌）是致死性最高的病原体之一，广泛存在于自然界中。肉毒梭菌的致病性在于其产生的神经麻痹毒素，即肉毒类毒素。它是由两个亚单位（每个亚单位为一条链盘曲折叠而成）组成的一种生物大分子，1mg可毒死20亿只小鼠。煮沸1min或75℃下加热5～10min，就能使其完全丧失活性。可能引起肉毒梭菌中毒的食品有腊肠、火腿、鱼及鱼制品、罐头食品、臭豆腐、豆瓣酱、面酱、豆豉等。下面是肉毒类毒素的局部结构简式：

请据此回答：
（1）肉毒类毒素的化学本质是_______，其基本组成单位的结构通式是______________。
（2）高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是_________________。
（3）由上图可知，该片段由______种单体组成，有________个肽键，在形成该片段时要脱去______分子水。
（4）一分子肉毒类毒素至少含有_____个氨基和_____个羧基，它们的位置___________。
（5）肉毒类毒素可用______试剂鉴定，该试剂使用方法是________，反应颜色为_______。

试题来源：0123 月考题试题题型：读图填空题试题难度：偏难适用学段：高中考察重点：蛋白质的结构

2、试题答案：该试题的参考答案和解析内容如下：

（1）蛋白质
（2）高温使蛋白质空间结构破坏
（3）5；4；4
（4）2；2；分别位于两条肽链两端
（5）双缩脲；先加A液，再加B液；紫色

3、扩展分析：该试题重点查考的考点详细输入如下：

经过对同学们试题原文答题和答案批改分析后，可以看出该题目“肉毒梭菌（厌氧性梭状芽孢杆菌）是致死性最高的病原体之一，广泛存..”的主要目的是检查您对于考点“高中蛋白质的结构”相关知识的理解。有关该知识点的概要说明可查看：“高中蛋白质的结构”。

4、其他试题：看看身边同学们查询过的生物试题：