1、试题题目:下面是家庭酿酒的具体操作过程:先将米煮熟,待冷却至30℃时,加少..
发布人:繁体字网(www.fantiz5.com) 发布时间:2014-12-23 05:30:00
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试题原文 |
下面是家庭酿酒的具体操作过程:先将米煮熟,待冷却至30 ℃时,加少许水和一定量的酒曲,与米饭混匀后置于瓷坛内(其他容器也可)。在中间挖一个洞,并且需将酿酒的器皿加盖密封。若天气寒冷,还需采取保温措施,置于适当的地方保温(28 ℃)12 h即成。 现请你从以下几个方面对其发酵过程作一简单的分析: | (1)先将米煮一煮的目的是什么? _________________________________________________。 (2)加入酒曲前,需将煮熟的糯米冷却到常温,这是为什么? _________________________________。 (3)加入酒曲的目的是:首先将糯米中的淀粉分解成____________,然后,在酵母菌的作用下,将其分解成____________和____________。酵母菌的营养类型是____________。 (4)在中间挖一个洞的目的是什么? _______________________________________________________。 (5)酿酒过程中,为什么需将器皿密封? ___________________________________________________。 (6)天气寒冷时,需要保温的目的是__________________________ 。 (7)酿好的甜酒表面为什么会有一层泡沫? _________________________________________________。 |
试题来源:期末题
试题题型:填空题
试题难度:偏难
适用学段:初中
考察重点:人类对细菌和真菌的利用
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3、扩展分析:该试题重点查考的考点详细输入如下:
经过对同学们试题原文答题和答案批改分析后,可以看出该题目“下面是家庭酿酒的具体操作过程:先将米煮熟,待冷却至30℃时,加少..”的主要目的是检查您对于考点“初中人类对细菌和真菌的利用”相关知识的理解。有关该知识点的概要说明可查看:“初中人类对细菌和真菌的利用”。