经过对同学们试题原文答题和答案批改分析后，可以看出该题目“在动物细胞工程中，常常需要用胰蛋白酶或胶原蛋白酶对动物组织进..”的主要目的是检查您对于考点“高中酶的本质与特性”相关知识的理解。有关该知识点的概要说明可查看：“高中酶的本质与特性”。