回答与酵母菌相关的生物技术问题：(1)用葡萄酿制果酒时，不可过度清洗葡萄，原因是________。发酵装置如图，葡萄汁装入发酵瓶时，要留有大约1/3的空间，其目的是_______

1、试题题目：回答与酵母菌相关的生物技术问题：(1)用葡萄酿制果酒时，不可过度..

发布人：繁体字网（www.fantiz5.com）发布时间：2016-06-26 05:30:00

试题原文

回答与酵母菌相关的生物技术问题：

(1)用葡萄酿制果酒时，不可过度清洗葡萄，原因是________。发酵装置如图，葡萄汁装入发酵瓶时，要留有大约1/3的空间，其目的是________。若阀a、b一直打开，最后的发酵产物是__________(填“果酒”或“果醋”)。若想得到另外一种发酵产物，阀a、b的正确操作应为______________。
(2)具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌是理想的酒精发酵菌种，对野生酵母菌进行诱变后通过筛选可以得到具有这些特性的突变菌，诱变及筛选过程如下：
步骤1：野生菌培养一段时间后，接受紫外线照射进行诱变处理。
步骤2：制备选择培养基：在基本培养基的基础上，注意添加_________和调低pH，加琼脂后灭菌，制成固体平板。
步骤3：将诱变处理后的菌液稀释涂布平板。
步骤4：根据________选出突变菌。
(3)上述步骤2，3的目的分别是____________和____________。
(4)植物秸秆的主要成分为木质素、纤维素和半纤维素，但是酵母菌却无法直接利用，原因是____________。若要使酵母菌能利用植物秸秆进行发酵制取酒精，请提出解决该问题的方法____________。(列举两种方法)

试题来源：模拟题试题题型：读图填空题试题难度：偏难适用学段：高中考察重点：微生物的实验室培养

2、试题答案：该试题的参考答案和解析内容如下：

(1)避免葡萄表皮上的酵母菌大量流失      防止发酵旺盛时汁液溢出来     果醋      一直关紧阀a，间歇性打开阀b(或“先短时间阀a、b都打开，后关紧阀a，间歇性打开阀b”)
(2)高浓度蔗糖(或葡萄糖)     是否能在选择培养基上生长
(3)提供高糖和酸性的筛选环境      获得单一的菌落
(4)缺乏相应分解酶系(或缺乏纤维素酶和半纤维素酶)     在酵母菌中转入分解酶系相关基因；利用酶或微生物分解麦秆；利用物理和化学方法分解麦秆；将酵母菌与其他能分解麦秆的微生物混合发酵(答出其中两项即可)

3、扩展分析：该试题重点查考的考点详细输入如下：

经过对同学们试题原文答题和答案批改分析后，可以看出该题目“回答与酵母菌相关的生物技术问题：(1)用葡萄酿制果酒时，不可过度..”的主要目的是检查您对于考点“高中微生物的实验室培养”相关知识的理解。有关该知识点的概要说明可查看：“高中微生物的实验室培养”。

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