1、试题题目:固定化酵母在生产香蕉菠萝果酒中有重要作用。为了提高生产效率,..
发布人:繁体字网(www.fantiz5.com) 发布时间:2016-08-26 05:30:00
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试题原文 |
固定化酵母在生产香蕉菠萝果酒中有重要作用。为了提高生产效率,某研究人员在预实验的基础上进行了如下实验:称取香蕉、菠萝混合果肉900g,平均分成9份,每份加入浓度0.3%的果胶酶和100mL水进行打浆,调糖至20%。分别加入等量的由0.01%干酵母及不同浓度的固化剂制成的凝胶珠,在25℃下重复发酵四次(即四酵),每次发酵结束后观察的完好程度并测定果酒的酒精度,其结果如下表。请分析回答: | | (1)该实验中CaCl2溶液的作用是_________。 (2)加入浓度0.3%的果胶酶可以降低果汗黏度,有利于_______,提高化学反应的速率。 (3)该实验的自变量是______。比较1~3组与4~6组,前者酒精度较低,最可能的原因是_______。 (4)根据实验结果,可以得出固定酵母的最佳条件是_______。 |
试题来源:模拟题
试题题型:实验题
试题难度:中档
适用学段:高中
考察重点:细胞和酶的固定化
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3、扩展分析:该试题重点查考的考点详细输入如下:
经过对同学们试题原文答题和答案批改分析后,可以看出该题目“固定化酵母在生产香蕉菠萝果酒中有重要作用。为了提高生产效率,..”的主要目的是检查您对于考点“高中细胞和酶的固定化”相关知识的理解。有关该知识点的概要说明可查看:“高中细胞和酶的固定化”。