经过对同学们试题原文答题和答案批改分析后，可以看出该题目“食品保鲜不仅要保持食品的品质新鲜，还要保持食品原有的色泽和风..”的主要目的是检查您对于考点“高中呼吸作用”相关知识的理解。有关该知识点的概要说明可查看：“高中呼吸作用”。