发布人：繁体字网（www.fantiz5.com） 发布时间：2016-04-08 05:30:00
| 试题原文 |
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| 面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成．用面粉加水拌和，洗去其中所含的淀粉，剩下凝结成团的混合蛋白质就是面筋．专用的饺子面粉含有的蛋白质多． 故选：B |
经过对同学们试题原文答题和答案批改分析后，可以看出该题目“用超市里专用的饺子面粉包成的饺子，吃起来特别有“筋道”，这是因..”的主要目的是检查您对于考点“初中食物中的营养物质”相关知识的理解。有关该知识点的概要说明可查看：“初中食物中的营养物质”。