发布人：繁体字网（www.fantiz5.com） 发布时间：2016-04-07 05:30:00
| 试题原文 |
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| 淀粉的特性是淀粉遇碘液变蓝色，因此可以用碘液来检验食物中是否含有淀粉．若溶液变蓝色，表明食物中有淀粉，若不变蓝色表明该食物中淀粉含量极少或没有．蛋白质是构成人体组织细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，也能为人体提供能量，蛋白质属于大分子的有机物，含碳，能燃烧，燃烧时有一种焦臭的味道，遇到高温会凝固成白色固态物质；脂肪是备用能源，一般储存在皮下备用，也是有机物，一般能在纸张上面留下“油斑”． 故答案为：碘液；蛋白质；油斑；脂肪 |
经过对同学们试题原文答题和答案批改分析后，可以看出该题目“要想知道馒头里是否含有淀粉可利用______来进行检测．取一些鸡蛋清..”的主要目的是检查您对于考点“初中食物中的营养物质”相关知识的理解。有关该知识点的概要说明可查看：“初中食物中的营养物质”。