发布人：繁体字网（www.fantiz5.com） 发布时间：2016-01-05 05:30:00
| 试题原文 |
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| 微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空．制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜或牛奶呈现一种特殊的风味．制酱要用到曲霉，制豆腐乳要用到毛霉．可见C符合题意． 故选：C |
经过对同学们试题原文答题和答案批改分析后，可以看出该题目“制作酸奶、泡菜常用的生物是（）A．曲霉B．毛霉C．乳酸菌D．酵母菌”的主要目的是检查您对于考点“初中细菌和真菌在自然界中的作用”相关知识的理解。有关该知识点的概要说明可查看：“初中细菌和真菌在自然界中的作用”。