发布人：繁体字网（www.fantiz5.com） 发布时间：2016-01-04 05:30:00
| 试题原文 |
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| 食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死和抑制微生物的生长和大量繁殖． A、酸奶，属于盒装牛奶，用的是巴氏消毒法，即高温灭菌，此项不符合题意． B、由于白酒易挥发，一般将酒容器的盖盖好、封严进行保存，此项不符合题意． C、鱼干用较多的盐渗出食品内的水分，从而抑制微生物的生长和大量繁殖，此项符合题意； D、果汁的储存方法，通过添加防腐剂、密封等方法进行保存，此项不符合题意． 故选：C |
经过对同学们试题原文答题和答案批改分析后，可以看出该题目“下列食品中，通过减少食物的含水量来抑制细菌和真菌的生长和繁殖..”的主要目的是检查您对于考点“初中细菌和真菌在自然界中的作用”相关知识的理解。有关该知识点的概要说明可查看：“初中细菌和真菌在自然界中的作用”。