发布人:繁体字网(www.fantiz5.com) 发布时间:2015-12-18 05:30:00
试题原文 |
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(1)由题中表格中的内容可知,甲乙两组除了环境温度这个条件不同之外,其它条件都相同,即变量惟一,因此是一组对照试验,变量是温度,因此,探究的问题应该是:鲜猪肉在低温下能延长保鲜时间吗?(意思相近即可) (2)对照实验:在探究某种条件对研究对象的影响时,对研究对象进行的除了该条件不同以外,其他条件都相同的实验.根据变量设置一组对照实验,使实验结果具有说服力.一般来说,对实验变量进行处理的,就是实验组.本方案是一组对照实验,其变量是温度. (3)由于各种细菌、霉菌等微生物,接触到鲜猪肉,并利用鲜猪肉中的有机物,生长和大量繁殖.期间会产生很多的生长代谢产物,产生各种各样的味道,如酸、臭等等.因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的. (4)由表中的实验现象可知,甲组温度低鲜猪肉不变质,乙组温度高猪肉变质,可得出结论:鲜猪肉在低温下能延长保鲜时间.(意思相近即可) (5)根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死微生物或抑制微生物的生长和大量繁殖,传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等.现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等.对于不同的食品特点有不同的贮存出方法.如腊肉晒制与烟熏法,袋装肉肠--真空包装等. 故答案为:(1)鲜猪肉在低温下能延长保鲜时间吗? (2)温度; (3)微生物的生长繁殖; (4)鲜猪肉在低温下能延长保鲜时间; (5)真空包装. |
经过对同学们试题原文答题和答案批改分析后,可以看出该题目“夏天买回的肉类,存放时间稍长就会变质,有同学提出将鲜肉放在冰..”的主要目的是检查您对于考点“初中科学研究方法”相关知识的理解。有关该知识点的概要说明可查看:“初中科学研究方法”。