1、试题题目:食品种类多,酸碱度范围广。生物兴趣小组拟探究在食品生产应用范..
发布人:繁体字网(www.fantiz5.com) 发布时间:2016-09-24 05:30:00
| |
试题原文 |
食品种类多,酸碱度范围广。生物兴趣小组拟探究在食品生产应用范围较广的蛋白酶,查阅相关文献,得知: | | (1)pH对不同蛋白酶的活力影响有差异。据图1可知,_________更适宜作为食品添加剂,理由是________。蛋白酶的活力可用________的量来表示。 (2)该蛋白酶的提取工艺流程如下: | | 兴趣小组分别对酶保护剂浓度、提取液pH进行了探究实验。结果显示,酶保护剂浓度在0.02~0.06mol/L范围内,酶活力较高;提取液pH在6.0~8.0范围内,酶活力较高。他们认为,要进一步提高粗酶制剂的美活力,以达到最佳提取效果,还需对酶保护剂浓度和提取液pH进行优化,并确定以此为探究课题。请拟定该课题名称,设计实验结果记录表。 |
试题来源:广东省高考真题
试题题型:读图填空题
试题难度:中档
适用学段:高中
考察重点:酶的本质与特性
|
3、扩展分析:该试题重点查考的考点详细输入如下:
经过对同学们试题原文答题和答案批改分析后,可以看出该题目“食品种类多,酸碱度范围广。生物兴趣小组拟探究在食品生产应用范..”的主要目的是检查您对于考点“高中酶的本质与特性”相关知识的理解。有关该知识点的概要说明可查看:“高中酶的本质与特性”。