发布人：繁体字网（www.fantiz5.com） 发布时间：2016-01-06 05:30:00
| 试题原文 |
|
| 由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利用食物上的有机物，发育繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，通常采用食品保存方法有盐腌、干制、冷藏、冷冻等． 故答案为：细菌 真菌（霉菌） 如冷藏法、紫外线、高温灭菌、罐藏法、脱水法、腌制法等 |
经过对同学们试题原文答题和答案批改分析后，可以看出该题目“食品变质常常是由于______和______引起的．食品保鲜就是把它们从食..”的主要目的是检查您对于考点“初中细菌和真菌在自然界中的作用”相关知识的理解。有关该知识点的概要说明可查看：“初中细菌和真菌在自然界中的作用”。