经过对同学们试题原文答题和答案批改分析后，可以看出该题目“甜菜肉质贮藏根液泡中的花青素使块根呈红色，将此根切成小块，放..”的主要目的是检查您对于考点“高中细胞的吸水和失水”相关知识的理解。有关该知识点的概要说明可查看：“高中细胞的吸水和失水”。