经过对同学们试题原文答题和答案批改分析后，可以看出该题目“下图甲表示麦芽糖酶催化麦芽糖水解的模型，图乙表示在最适温度下..”的主要目的是检查您对于考点“高中实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”相关知识的理解。有关该知识点的概要说明可查看：“高中实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”。