新采摘的玉米果穗具有甜昧，但放一段时间后甜味便降低。如果采摘后放在沸水中浸泡一段时间再保存，甜味可保留较长一段时间；如果采摘后放在35℃～40℃的温度下，甜味消失得更快-生物试题及答案

1、试题题目：新采摘的玉米果穗具有甜昧，但放一段时间后甜味便降低。如果采摘..

发布人：繁体字网（www.fantiz5.com）发布时间：2016-09-22 05:30:00

试题原文

新采摘的玉米果穗具有甜昧，但放一段时间后甜味便降低。如果采摘后放在沸水中浸泡一段时间再保存，甜味可保留较长一段时间；如果采摘后放在35℃～40℃的温度下，甜味消失得更快；如果采摘后马上放入冰箱中冷藏，也可使甜味的保持时间延长。请回答：

(1)放一段时间后，甜味降低的原因是_______________________。
(2)沸水浸泡一段时间后再保存，甜味可保留较长时间的原因是_______________________。
(3)放在35℃～40℃的温度下，甜味消失得更快的原因是_______________________。
(4)放在冰箱中甜味延长的原因是_______________________。
(5)通过上述实验，可证明_______________________。

试题来源：同步题试题题型：填空题试题难度：中档适用学段：高中考察重点：酶的本质与特性

2、试题答案：该试题的参考答案和解析内容如下：

(1)果穗中的糖在酶的作用下分解
(2)高温使水解糖的酶失去活性
(3)此温度是酶催化反应的最适温度，酶的催化效率最高
(4)低温使酶的活性降低
(5)酶是生物催化剂，酶的催化作用受外界温度的影响

3、扩展分析：该试题重点查考的考点详细输入如下：

经过对同学们试题原文答题和答案批改分析后，可以看出该题目“新采摘的玉米果穗具有甜昧，但放一段时间后甜味便降低。如果采摘..”的主要目的是检查您对于考点“高中酶的本质与特性”相关知识的理解。有关该知识点的概要说明可查看：“高中酶的本质与特性”。

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