经过对同学们试题原文答题和答案批改分析后，可以看出该题目“1861年巴斯德发现，利用酵母菌酿酒的时候，如果发酵容器存在氧气..”的主要目的是检查您对于考点“高中呼吸作用”相关知识的理解。有关该知识点的概要说明可查看：“高中呼吸作用”。