水果、蔬菜一般不像小麦、水稻一样干燥储藏，因为干燥储藏会使水果、蔬菜失去新鲜状态．因此，储藏水果、蔬菜时常采用保持低温、调节环境气体、控制水分蒸发等措施．试分析回答-生物试题及答案

1、试题题目：水果、蔬菜一般不像小麦、水稻一样干燥储藏，因为干燥储藏会使水..

发布人：繁体字网（www.fantiz5.com）发布时间：2015-04-20 05:30:00

试题原文

水果、蔬菜一般不像小麦、水稻一样干燥储藏，因为干燥储藏会使水果、蔬菜失去新鲜状态．因此，储藏水果、蔬菜时常采用保持低温、调节环境气体、控制水分蒸发等措施．试分析回答：
（1）在较低的温度环境下储藏水果和蔬菜，有什么道理？______
（2）人们在库藏水果、蔬菜时，对环境中气体成分的调节应该是：①适当降低______浓度；②适当提高______的浓度．
（3）近年来，在水果、蔬菜的储藏中也常常采用保鲜膜密封、表面涂膜（即将可食用、抗氧化的保鲜液涂在水果表面形成一层半透性的保护膜）等方法，以有效地防止水果、蔬菜中的______散失，并抑制其______，达到防腐、保鲜、耐存放的目的．

试题来源：不详试题题型：填空题试题难度：中档适用学段：初中考察重点：呼吸作用

2、试题答案：该试题的参考答案和解析内容如下：

（1）在一定温度范围内，温度越高，呼吸作用越强，反之温度越低，呼吸作用于越弱．根据温度对呼吸强度的影响原理，在生产实践上贮藏蔬菜和水果时应该降低温度，低温可以抑制植物的呼吸作用，减少呼吸消耗，防止腐烂，延长储藏期．（温度降低的幅度以不破坏植物组织为标准，否则细胞受损，对病原微生物的抵抗力大减，也易腐烂．）
（2）氧气：氧气是植物正常呼吸的重要因子，氧气不足会抑制植物的呼吸作用，二氧化碳浓度高也会抑制呼吸作用．
（3）保鲜膜密封、表面涂膜可以有效地防止水果、蔬菜中的水分的散失，由于水果．蔬菜不与空气接触，密封后氧气相对较少抑制水果、蔬菜的呼吸作用，达到防腐、保鲜、耐存放的目的．
故答案为：
（1）低温环境下可抑制植物细胞的呼吸作用，防止腐烂，延长储藏期；
（2）氧气；二氧化碳；
（3）水分；呼吸作用．

3、扩展分析：该试题重点查考的考点详细输入如下：

经过对同学们试题原文答题和答案批改分析后，可以看出该题目“水果、蔬菜一般不像小麦、水稻一样干燥储藏，因为干燥储藏会使水..”的主要目的是检查您对于考点“初中呼吸作用”相关知识的理解。有关该知识点的概要说明可查看：“初中呼吸作用”。

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