请阅读下列文字，然后完成问题：在食用苹果、梨时，常会看到鲜嫩的果肉很快变成暗褐色，这是植物的这些细胞存在的酚类物质发生了化学变化。本来细胞里酚氧化酶与酚类底物是分-生物试题及答案

1、试题题目：请阅读下列文字，然后完成问题：在食用苹果、梨时，常会看到鲜嫩的..

发布人：繁体字网（www.fantiz5.com）发布时间：2016-08-05 05:30:00

试题原文

请阅读下列文字，然后完成问题：
　　在食用苹果、梨时，常会看到鲜嫩的果肉很快变成暗褐色，这是植物的这些细胞存在的酚类物质发生了化学变化。本来细胞里酚氧化酶与酚类底物是分开存放的，但若组织细胞受损或衰老，结构解体时，酚氧化酶便有机会与酚类底物接触而使底物氧化成棕褐色的物质。
(1)上段文字中“本来细胞里酚氧化酶与酚类底物是分开存放的”你联想到学过的什么知识？即分开存放是由于细胞内具有________的缘故。这种“分开存放”的现象也表明细胞的这种结构具有________的特性，而这种特性是由细胞内的________决定的。
(2)细胞含有酚氧化酶，人们利用酚氧化酶活性可加工制作商品。请试回答，红茶制取过程中必须有“将细胞揉破”的关键过程(红茶颜色为褐色)，揉破细胞的目的是________；绿茶制取过程中必须有热锅炒制的关键过程(绿茶颜色为绿色)，热锅炒制的目的是_____________________。

试题来源：0117 月考题试题题型：填空题试题难度：中档适用学段：高中考察重点：生物膜系统

2、试题答案：该试题的参考答案和解析内容如下：

(1)生物膜系统　选择透过性　遗传物质(DNA或基因)
(2)破坏生物膜系统(或使酚氧化酶与酚类底物接触)　使酚氧化酶失活

3、扩展分析：该试题重点查考的考点详细输入如下：

经过对同学们试题原文答题和答案批改分析后，可以看出该题目“请阅读下列文字，然后完成问题：在食用苹果、梨时，常会看到鲜嫩的..”的主要目的是检查您对于考点“高中生物膜系统”相关知识的理解。有关该知识点的概要说明可查看：“高中生物膜系统”。

4、其他试题：看看身边同学们查询过的生物试题：