经过对同学们试题原文答题和答案批改分析后，可以看出该题目“试判断血浆蛋白和血红蛋白是否属于分泌蛋白？”的主要目的是检查您对于考点“高中各种细胞器的结构和功能”相关知识的理解。有关该知识点的概要说明可查看：“高中各种细胞器的结构和功能”。