发布人：繁体字网（www.fantiz5.com） 发布时间：2016-04-06 05:30:00
| 试题原文 |
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| 面粉中含丰富的淀粉，其次还含有蛋白质等营养物质．如将面粉团用纱布包起来，放在清水中反复揉挤，从纱布中渗出的白色物质以及纱布上黏着的胶黏物质就分别是淀粉和蛋白质．在碱性溶液中，双缩脲试剂能与蛋白质反应，形成紫色络合物，颜色深浅与蛋白质浓度成正比，因此可以用双缩脲试剂来验证蛋白质．淀粉遇碘会变蓝色，可以用碘液来验证淀粉的存在．可见B符合题意． 故选：B |
经过对同学们试题原文答题和答案批改分析后，可以看出该题目“将面团包在纱布中在清水中搓洗，鉴定粘留在纱布上的粘稠物质和洗..”的主要目的是检查您对于考点“初中食物中的营养物质”相关知识的理解。有关该知识点的概要说明可查看：“初中食物中的营养物质”。