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1、试题题目:工业生产果汁时,常常利用果胶酶破除果肉细胞的细胞壁以提高出汁..

发布人:繁体字网(www.fantiz5.com) 发布时间:2016-07-07 05:30:00

试题原文

工业生产果汁时,常常利用果胶酶破除果肉细胞的细胞壁以提高出汁量,为研究外界条件对果胶酶活性的影响,某研究人员设计系列实验,结果如下:
根据上述实验结果,请分析回答下列问题:
(1)表一实验结果表明:在实验设置的系列温度中,当温度为__________℃时果胶酶的活性最高,因为在该温度时,相同时间内的出汁量__________。
(2)由上述图表中可得知:对酶活性影响最小的外界条件是_______;酶保持最高活性都需要_____条件。
(3)在进行探究温度对果胶酶活性的影响实验时,每一组的Ca2+浓度及pH应分别调节到___________mol/L和__________,目的是控制Ca2+浓度及pH等其它实验条件__________。

  试题来源:浙江省期末题   试题题型:读图填空题   试题难度:中档   适用学段:高中   考察重点:果胶酶在果汁生产中的作用



2、试题答案:该试题的参考答案和解析内容如下:
(1)40       最多
(2)Ca2+浓度     最适
(3)1     4      相同且适宜
3、扩展分析:该试题重点查考的考点详细输入如下:

    经过对同学们试题原文答题和答案批改分析后,可以看出该题目“工业生产果汁时,常常利用果胶酶破除果肉细胞的细胞壁以提高出汁..”的主要目的是检查您对于考点“高中果胶酶在果汁生产中的作用”相关知识的理解。有关该知识点的概要说明可查看:“高中果胶酶在果汁生产中的作用”。


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